Kawa bezkofeinowa - jak powstaje i dlaczego warto po nią sięgnąć?

Jak powstaje kawa bezkofeinowa?

Istnieje kilka metod pozyskiwania kawy bezkofeinowej. Dochodzi do tego poprzez proces zwany dekofeinizacją. Ziarna muszą zostać poddane dodatkowej obróbce, dzięki której zostaną one oczyszczone z kofeiny. Popularną, a także w pełni bezpieczną metodą dekofeinizacji jest wykorzystanie dwutlenku węgla. Sprężony CO₂ selektywnie łączy się z kofeiną. Ziarna zmiękcza się i otwiera na parze wodnej a później przez te ziarna, umieszczone w specjalnej komorze, przepuszcza się sprężony do postaci ciekłej dwutlenek węgla. To on wiąże kofeinę i usuwa ją z ziaren, opuszczając ziarna. Następnie dwutlenek węgla jest filtrowany na węglu drzewnym, gdzie oddaje kofeinę. Dzięki temu kofeina zostaje usunięta, ale się nie marnuje, a składniki wpływające na smak i aromat pozostają w ziarnach w sposób całkowicie naturalny.

W innej z popularnych metod stosuje się octan etylu. Substancja ta również stosowana jest na ziarnach wcześniej przygotowanych na parze wodnej. Najpierw ziarna kawy po zwilżeniu gorącą wodą rozpoczynają hydrolizę kofeiny, która wiąże się z solami kwasu chlorogenowego. Następnie przez kawę przepuszcza się octan etylu. W wyniku tych czynności usunięte zostaje 99% kofeiny. Po suszeniu próżniowym ziarna najczęściej są jeszcze zabezpieczane naturalnym woskiem pszczelim i trafiają do palarni kawy, gdzie zostają wyprażone.

Wysokiej jakości kawy bezkofeinowe dostępne są w sklepie Roastains https://www.roastains.com/. Produkty odpowiednie dla siebie znajdą również miłośnicy tradycyjnej kawy, zawierającej kofeinę https://www.roastains.com/kawa.

Kiedy wybrać kawę bez kofeiny?

Po kawę bez kofeiny przede wszystkim powinny sięgnąć osoby, które nie mogą sięgać po napar kofeinowy ze względów zdrowotnych. Substancja ta może bowiem działać drażniąco na układ trawienny i powodować dyskomfort oraz dolegliwości u osób z jego schorzeniami. Warto też ostrożnie spożywać kofeinę, jeżeli zmagasz się z wszelkiego rodzaju dolegliwościami serca - nadciśnieniem, czy zaburzonym rytmem. Duże ilości napojów kofeinowych nie są zalecane również kobietom w ciąży. Wiele osób lubi też sięgnąć po filiżankę ulubionego naparu w godzinach wieczornych. W sytuacji takiej kawa bezkofeinowa będzie idealnym rozwiązaniem, aby uniknąć trudności z zaśnięciem. Dzięki temu można cieszyć kubki smakowe smakiem wysokiej jakości ziaren kawy bez konieczności ryzykowania dolegliwościami zdrowotnymi, czy po prostu dyskomfortem i bezsennością.