Sprzęt gastronomiczny do kawiarni - co musisz mieć w swoim lokalu?

Sprzęt gastronomiczny do kawiarni - w co zaopatrzyć kuchnię?

Każda kawiarnia ma zaplecze gastronomiczne, gdzie przygotowywane są desery, lody, a niekiedy również pełnowartościowe posiłki. Zazwyczaj w kawiarni można także dobrze zjeść; serwuje się tam sety śniadaniowe czy lunche.

Oczywiście głównym punktem jest kawa, a więc trzeba mieć dobry i wydajny ekspres do kawy - najlepiej automatyczny i wyposażony w różne funkcje. Niezbędne są także młynki do mielenia kawy, warniki i zaparzacze, kostkarki i kruszarki do lodu, dyspensery i granitory. Potrzebny sprzęt i akcesoria do profesjonalnej kuchni znajdziesz w sklepie https://hendi.com/pl/.

Kawiarnię należy zaopatrzyć w takie profesjonalne urządzenia gastronomiczne jak:

• Witryna chłodząca - pozwala wyeksponować ciastka czy desery, które nie wymagają specjalnych warunków przechowywania. Takie witryny występują w różnych rozmiarach, a więc można je dobrać odpowiednio do potrzeb.
• Stoły chłodnicze - jest to sprzęt gastronomiczny, wyposażony w system chłodzenia. Pozwala to na przygotowywanie posiłków w odpowiednich warunkach termicznych. W kawiarni przydaje się na przykład do przygotowania deserów lub do produkcji sandwichy.
• Witryna grzewcza - należy pamiętać, że niektóre produkty i dania muszą być podawane na ciepło. Ich przechowywanie wymaga zatem odpowiedniej temperatury. Niezbędna jest witryna grzewcza, na przykład taka z regulacją temperatury i podświetleniem LED.
• Piece konwekcyjne - jest to wyposażenie gastronomiczne niezbędne dla cukiernictwa i piekarnictwa. W piecu można upiec bułki, bagietki, rogaliki, ciasta, muffiny, ciastka, pizzę itp.
• Maszyna do lodów - chyba nie ma kawiarni, która nie serwowałaby deserów lodowych. Konieczna jest zatem maszyna do lodów, sorbetów i mrożonych jogurtów. Co istotne - składniki nie muszą być schłodzone, a maszyna utrzymuje temperaturę jeszcze przez dwie godziny po skończeniu pracy.

Wyposażenie gastronomii musi odpowiadać wymogom Sanepidu

Punkty, świadczące usługi gastronomiczne, muszą spełniać szereg wymagań. Pamiętaj, że zarówno warunki w pomieszczeniach, jak i sprzęt oraz meble, muszą spełniać wymogi nakładane przez Sanepid. Meble i urządzenia powinny być wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej. Takie elementy wyposażenia ma w swojej ofercie dobry sklep gastronomiczny.

Podłogi i ściany powinny być gładkie i mieć zmywalną powierzchnię, co umożliwia zachowanie czystości i higieny. Podobnie powierzchnie blatów i miejsca, gdzie przygotowywane są posiłki. W każdym pomieszczeniu musi być wentylacja grawitacyjna. Ponadto kawiarnia musi być wyposażona w odpowiedni sprzęt gastronomiczny (wspomniane wcześniej urządzenia: lady chłodnicze, maszyna do lodów, stoły chłodnicze itd.).