Pszczyna w kulinarnej elicie! Restauracja Steampunk z gwiazdką Michelin

Cztery nowe polskie restauracje zostały wyróżnione prestiżową gwiazdką Michelin. Gala przewodnika odbyła się w środę 27 maja w Krakowie. Prestiżowe wyróżnienie odebrał szef kuchni w restauracji Steampunk - Ziemowit Owczarz.

Michelin Guide 2026 wyróżnił także sześć lokali z województwa śląskiego oficjalnymi rekomendacjami. Wśród nich znalazło się Tickets Bistro & Wine również z Wodnej Wieży w Pszczynie. Gratulujemy wyróżnionym zespołom i właścicielom Wodnej Wieży - Jackowi Kani oraz Damianowi Kamińskiemu!

Restauracja Steampunk zwróciła uwagę jurorów przede wszystkim swoją wyjątkową lokalizacją - mieści się na ósmym piętrze zabytkowej wieży ciśnień. Doceniono także oryginalny wystrój wnętrza oraz wysoki poziom serwowanych dań. W przewodniku szczególnie wyróżniono długo pieczone żeberko wołowe podawane z warstwą szczypiorku.

- Dziękujemy. Kiedy otwieraliśmy Steampunk w styczniu 2024 roku, było to nasze bardzo odległe marzenie. A dziś stało się rzeczywistością. Za tym momentem stoją tysiące godzin pracy, codziennej konsekwencji i powtarzalności. Uważność. Zespół ludzi, który każdego dnia wraca na kuchnię i salę z tą samą koncentracją, pokorą i szacunkiem. Dziękujemy wszystkim, którzy są częścią tej drogi. Najbardziej jednak naszemu Zespołowi i Wam, naszym Gościom - bo byliście z nami i wierzyliście w nas od samego początku. Ogromne gratulacje kierujemy również do drugiego gastro zespołu w Wodnej Wieży wyróżnionego przez Czerwony Przewodnik. Tak, to o Was Tickets Bistro & Wine! Dzięki Wam na murach Wieży zawisną nie jedna, a aż dwie czerwone plakietki - piszą właściciele restauracji w mediach społecznościowych.

Podczas gali w Centrum Kongresowym ICE przyznano nowe gwiazdki Michelin, a część restauracji utrzymała swoje dotychczasowe wyróżnienia. Drugi rok z rzędu dwie gwiazdki Michelin zdobyła krakowska restauracja Bottiglieria 1881 prowadzona przez szefa kuchni Przemysława Klimę. Swoje pojedyncze gwiazdki zachowały restauracje: Arco by Paco Perez w Gdańsku, Muga w Poznaniu, hub.praga, NUTA i Rozbrat 20 w Warszawie oraz Giewont w Kościelisku.

Do grona wyróżnionych dołączyły cztery nowe restauracje. W Warszawie gwiazdkę otrzymał Alon Omakase, specjalizujący się w sushi serwowanym zgodnie z ideą omakase, gdzie wybór dań pozostawia się szefowi kuchni. Dużym sukcesem może pochwalić się również Wrocław, gdzie wyróżniono dwa lokale. Pierwszym jest BABA - bistro prowadzone przez Beatę Śniechowską, oferujące nowoczesne wersje polskich klasyków. Jurorzy docenili między innymi pierś z kaczki w 5 smakach. Drugim jest Most, znany z dopracowanych menu degustacyjnych i oryginalnych połączeń smaków.

Tegoroczna edycja przewodnika była wyjątkowa, ponieważ po raz pierwszy oceniano restauracje z różnych regionów Polski, a nie tylko z największych miast.